Mogelpackung

Clafoutis kennt ihr sicher alle - aber habt ihr sie schon mal herzhaft probiert? Ich bis vor ein paar Tagen nicht. Ehrlich gesagt wäre ich nicht einmal auf die Idee gekommen, das zu tun. Mit Kirschen oder Himbeeren fand ich sie schon toll genug... Aber da mein (freiwilliges) zuckerfreies Leben noch weitere 15 Tage dauert, sind die süßen Varianten momentan tabu. Da kam mir das Rezept für die Tomaten-Zucchini-Clafoutis grade recht. So ein bißchen Selbstbetrug kann ja nicht schaden... Wenn man nicht so genau hinschaut, könnte man den Parmesan oben drauf schließlich für Hagelzucker halten. ;-) Zugegeben, spätestens wenn man dann reinbeißt, wird man den Unterschied bemerken. Macht aber nix, denn dann ist man vom Geschmack abgelenkt. Sie ist nämlich mindestens genauso lecker, wie ihre süßen Geschwister...

Zutaten für 2 Personen:
80g Butter
125 ml Milch
50g frisch geriebener Parmesan
100g (Vollkorn-)Mehl
4 Eier
250g Kirschtomaten
1 kleine Zucchini
1 Bund Basilikum
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Die Butter zerlassen. Mit Milch, Eiern, Pfeffer und Salz verrühren. 40g Parmesan und Mehl unterrühren. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Unter den Teig heben und diesen in eine flache, gefettete Form geben.

Die Kirschtomaten und die Zucchini waschen. Die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Kirschtomaten auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220ºC ca. 15 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.

Quelle: essen & trinken